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莓果小知識

為什麼天時的鮮凍莓果不會抱團、結歸丸🤔

為什麼自己在家冷凍食品,冷凍後都「結歸丸」❓

為什麼天時莓果賣的鮮凍莓果怎麼不會「抱團、結歸丸」❓難道是送北極去急速冷凍嗎❓
(天時有養北極熊??)

~莓寶來解答囉~

 

天冷要抱團取暖,
但我們自己在家冷凍食品,冷凍後抱團、結歸丸分不開~!
我們也無法將食物帶到北極急速冷凍...

為什麼天時莓果賣的鮮凍莓果怎麼不會「抱團、結歸丸」❓

原因就是~「IQF冷凍技術」讓莓果不抱團、粒粒分明!

 

 

「IQF冷凍技術」是什麼❓

「IQF冷凍技術」是Individual Quick Freezing的縮寫,意指「個體急速冷凍」。

屬於急速冷凍方法的一種,以-40度以下低溫(依物體不同有所差異),讓莓果快速通過0°C至-5°C的「最大冰晶生成帶」,透過震動+風催的方式迅速降溫,急速冷凍使得食材內部的冰晶生成量減至最低。IQF主要是將食材個別分開,因此,每一個食材都能夠均勻受凍,提升冷凍莓果的品質。


「IQF冷凍技術」的優點~

   ✅盛產採收保留營養
   ✅個別冷凍不結塊
   ✅減少冰晶降低異味
   ✅低溫抑菌無防腐劑


你家冰箱的食品冷凍後有抱團、結歸丸嗎?


🌟天時小故事:冷凍食品的來由~


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