鳳梨蝦球 Pineapple Shrimp Balls【天時莓果TimesBerries】冷凍莓果 ‧ 有機莓

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首頁 / 更多健康莓果消息｜莓果簡單吃🍽️ ｜莓果小知識📖 ｜莓事放輕鬆 😄 ｜ 🔎找莓果

莓果簡單吃🍽️

鳳梨蝦球是湘菜館經典菜，
現剝蝦仁搭配台灣金鑽鳳梨，
不油炸好吃無負擔，
如也不愛美乃滋可以這樣做，
健康也好吃。

✅野櫻莓醋：豐富花青素
✅冷凍金鑽鳳梨：豐富維生素c

【鳳梨蝦球】Pineapple Shrimp Balls

🍴 材料：
蝦16尾、北海道洋蔥1顆、黑胡椒粒1/3小匙、油2小匙、冷凍金鑽鳳梨250克、野櫻莓醋1大匙、醬油1/2小匙

蝦仁醃料-鹽1/2小匙、米酒1大匙

🍴步驟：

1.蝦仁處理
冷凍鮮蝦烹煮前一天放冷藏低溫解凍，蝦洗過先剪掉蝦頭剝掉蝦殼，用小刀沿蝦背劃開取出腸泥沖洗乾淨，用醃料醃10分鐘。

2.鳳梨我用天時莓果台灣鮮凍金鑽鳳梨，可以當水果吃做菜也很方便，比鳳梨罐頭有鳳梨味也天然。

3.冷凍鳳梨烹煮前一天，將要烹調的份量放到密封盒裡放冷藏讓他微退冰，這樣可縮短烹煮時間，節能環保。

4.洋蔥切法
洋蔥洗過切掉兩端蒂頭剝膜，先順紋對半切再順紋切4瓣。

5.再橫切一刀。

6.這樣的切法洋蔥塊跟鳳梨塊相近大小，吃起來口感才一致。

7.煎太陽蛋
煎蛋非這道菜步驟是每日習慣飲食，一鍋到底烹調，蛋洗過放室溫退冰，加1小匙油鍋熱，再把蛋貼近鍋面打蛋才會美美的，蓋上鍋蓋，設定手機碼錶1分鐘就是太陽蛋，太陽蛋建議用有機蛋較心安。

8.煎Q彈蝦
用煎蛋原鍋，不用再補油，蝦仁依序擺好一圈。

9.再從第一隻擺的蝦，用筷子翻面。

10.再從第一隻翻面的蝦，用筷子讓蝦背朝鍋底，全部的蝦都站立後，蝦就全熟啦（這樣的工序共3分鐘時間），熄火，把煎香蝦仁夾出。

11.用煎蝦仁原鍋再補1小匙油，放洋蔥塊拌炒，補油炒洋蔥原煎蝦仁的蝦巴會溶出讓洋蔥鍋氣更棒。

12.洋蔥約炒3分鐘後把鳳梨塊一起放進鍋中拌炒2分鐘，開始增加這道菜的好味，把(野櫻莓果醋/醬油/黑胡椒粒)加進鍋中。

13.翻炒均勻蓋鍋燒煮至鍋中醬燒汁滾起。

14.最後把煎香的蝦仁倒回鍋中，翻拌一下讓蝦仁沾滿微酸甜的醬汁就完成啦。

15.等待食材熟成的時間，洗根蔥用蔥綠，用料理剪刀剪絲，泡在冷開水裡才會像上髮捲一樣美美的。

16.清爽好吃

👉參考更多莓果食譜

🔎 有機莓果｜藍莓｜野生藍莓｜黑醋栗｜黑櫻桃｜黑莓｜蔓越莓｜覆盆莓｜草莓｜雙莓果｜野櫻桃

💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未授權不得轉載）

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