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熬過藍莓果醬送朋友很討喜,朋友分享生酮用糖赤藻糖醇,
疫情後吃莓果當保養半年多,認真覺莓果對眼睛皮膚保水都很有感,
莓果已成為日常,特地選了最保護眼睛(黑醋栗)、保護女生(蔓越莓)、保護體質(藍莓)三種莓果,跟生酮用糖赤藻糖熬果醬,當早餐抹醬或加熱水當莓果飲喝都很適合。🍞

 

✅鮮凍蔓越莓:A型原花青素

✅鮮凍藍莓:豐富花青素

✅鮮凍黑醋栗:花青素之王

 

綜合莓果醬 生酮果醬

 

材料:

鮮凍藍莓 200克,鮮凍蔓越莓 130克,鮮凍黑醋栗 170克,赤藻糖醇 75克

 

步驟:

1.鮮凍藍莓秤好重量。莓果購買分享:子母包裝儲存方便
雖然用赤藻糖醇還是習慣減糖,藍莓是今天用的三種莓果裡口感最甜的,藍莓份量放最多;若沒有減糖,莓果比例依喜好加掌握總重量即可

 

2.黑醋栗保護眼睛,蔓越莓對女生很好

3.赤藻糖醇在複合藥局或烘焙材料店或網路通路,蠻容易買的到的。如果不在意糖的傷害可使用砂糖或冰糖熬果醬都很適合喔)

 

4.這一個瓶子容量60克。300克莓果能熬160克果醬,500克莓果能熬300克果醬,準備5個玻璃瓶

5.冷凍莓果用果汁機先略攪碎,這樣能大大縮短熬果醬時間,也能避免熬煮過程整顆的莓果粒會爆裂噴濺

 

6.赤藻糖醇用乾淨量匙挖取

7.糖很像美美的白雪

 

8.小火設定計時器20分鐘,蓋鍋開始熬果醬囉,每3-5分鐘左右開蓋攪拌一下繼續蓋鍋熬煮

9.小湯鍋,水滾放玻璃瓶燙過消毒,瓶子消毒完瓶蓋也記得要燙過喔

 

10.今天的果醬想搭奶酪送朋友幫忙吃,同時也把要裝鮮奶酪的保羅瓶一起消毒(若沒要做奶酪這步驟可省略喔)

11.消毒好的果醬瓶倒扣在保羅瓶上瀝乾

 

12.計時器響了,果醬用炒匙推推很容易成堆,不會有土石流狀態代表果醬熬好囉。(自己熬的果醬沒有加奇怪添加物所以不會芶芶的,熬煮到莓果出膠不會流動就是完成了)

13.用燙過且瀝乾的湯匙,將果醬挖到汆燙消毒過的玻璃瓶裡,裝瓶的過程邊裝邊在桌板上,震震讓瓶內果醬盡量填滿,沒空氣更有助保存

 

14.挖些莓果醬加熱水就有好喝的莓果飲,連續喝了兩天好喝,無喝飲料的罪惡感

小撇步

果醬糖跟莓果比例
喜歡甜甜果醬(莓果:糖=2:1)
喜歡微酸口感(莓果:糖=5:1)

糖是天然防腐劑,也是做果醬的天然增稠劑,幫助果膠形成的關鍵料,最完美比例是65%的糖。

果醬玻璃瓶可以在容器行或網路方便購買通路買到。

 

💖感謝Amy's Kitchen授權轉載


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