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野櫻莓醋-不老莓 100%天然莓果釀造

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野櫻莓醋-不老莓 100%天然莓果釀造

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綜合莓果醬 生酮果醬

熬過藍莓果醬送朋友很討喜，朋友分享生酮用糖赤藻糖醇，
疫情後吃莓果當保養半年多，莓果已成為日常，
特地選了黑醋栗、蔓越莓、藍莓，跟生酮用糖赤藻糖熬果醬，
當早餐抹醬或加熱水當莓果飲喝都很適合。🍞

✅鮮凍蔓越莓：A型原花青素

✅鮮凍藍莓：豐富花青素

✅鮮凍黑醋栗：花青素之王

🍴材料：鮮凍藍莓 200克,鮮凍蔓越莓 130克,鮮凍黑醋栗 170克,赤藻糖醇 75克

步驟：

1.鮮凍藍莓秤好重量。莓果購買分享：子母包裝儲存方便
雖然用赤藻糖醇還是習慣減糖，藍莓是今天用的三種莓果裡口感最甜的，藍莓份量放最多；若沒有減糖，莓果比例依喜好加掌握總重量即可

 

2.黑醋栗酸甜，蔓越莓對女生很好

3.赤藻糖醇在複合藥局或烘焙材料店或網路通路，蠻容易買的到的。如果不在意糖的傷害可使用砂糖或冰糖熬果醬都很適合喔）

 

4.這一個瓶子容量60克。300克莓果能熬160克果醬，500克莓果能熬300克果醬，準備5個玻璃瓶

5.鮮凍莓果用果汁機先略攪碎，這樣能大大縮短熬果醬時間，也能避免熬煮過程整顆的莓果粒會爆裂噴濺

 

6.赤藻糖醇用乾淨量匙挖取

7.糖很像美美的白雪

 

8.小火設定計時器20分鐘，蓋鍋開始熬果醬囉，每3-5分鐘左右開蓋攪拌一下繼續蓋鍋熬煮

9.小湯鍋，水滾放玻璃瓶燙過消毒，瓶子消毒完瓶蓋也記得要燙過喔

 

10.今天的果醬想搭奶酪送朋友幫忙吃，同時也把要裝鮮奶酪的保羅瓶一起消毒(若沒要做奶酪這步驟可省略喔)

11.消毒好的果醬瓶倒扣在保羅瓶上瀝乾

 

12.計時器響了，果醬用炒匙推推很容易成堆，不會有土石流狀態代表果醬熬好囉。(自己熬的果醬沒有加奇怪添加物所以不會芶芶的，熬煮到莓果出膠不會流動就是完成了)

13.用燙過且瀝乾的湯匙，將果醬挖到汆燙消毒過的玻璃瓶裡，裝瓶的過程邊裝邊在桌板上，震震讓瓶內果醬盡量填滿，沒空氣更有助保存

 

14.挖些莓果醬加熱水就有好喝的莓果飲，連續喝了兩天好喝，無喝飲料的罪惡感

⭐小撇步

果醬糖跟莓果比例
喜歡甜甜果醬（莓果：糖=2:1)
喜歡微酸口感（莓果：糖=5:1)

糖是天然防腐劑，也是做果醬的天然增稠劑，幫助果膠形成的關鍵料，最完美比例是65%的糖。

果醬玻璃瓶可以在容器行或網路方便購買通路買到。

👉參考更多莓果食譜｜莓果果醬｜莓果飲品｜莓果點心｜莓果冰品｜莓果早午餐｜莓果沙拉｜創意果醋入菜｜健康莓果入菜｜健康年菜

🔎有機莓果｜藍莓｜野生藍莓｜黑醋栗｜黑櫻桃｜黑莓｜蔓越莓｜覆盆莓｜草莓｜雙莓果｜野櫻莓醋

💖感謝Amy's Kitchen授權轉載

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