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莓果簡單吃🍽️

牛肋條油花多乾煎去油,搭配蒜片香味層次提升,
用自己做的莓果沾醬很解膩,營養又好吃

✅冷凍黑櫻桃:維生素C
✅冷凍蔓越莓:A型原花青素

【蒜香牛肉佐莓果沾醬】
Garlic Beef with Berry Dipping Sauce


🍴 材料:

牛肋條 600克、蒜頭 6瓣、油 1/2小匙、小黃瓜(配菜可自選) 2條、鹽 1/4小匙

👉牛肋條醃料:黑胡椒粒 1/2小匙、白胡椒粉 1/3小匙。

👉莓果沾醬:冷凍黑櫻桃 適量、冷凍蔓越莓 適量、冷開水 1/2大匙

🍴步驟:

1.澳洲牛肋條放冷藏低溫解凍,烹煮前取出洗過去血水,用料理剪刀修掉肥油,剪3-4公分塊狀,用醃料抓醃靜置10分鐘

2.蒜剝膜切片,煎蒜片盡量切均勻些,較好控制煎的時間。冷凍莓果用:黑櫻桃8顆、蔓越莓5顆,這樣的組合沾醬口感微酸甜蠻好的

3.小黃瓜洗淨,切掉兩端蒂頭後滾刀切塊

4.平底鍋小火放1/2小匙油,放蒜片煎兩面金黃,蒜片盡量放平均,不要疊在一起才能熟成度一致,蒜片煎金黃後先盛出

5.用煎香蒜片原鍋轉中大火,放牛肋塊均勻擺放,蓋鍋煎7分鐘後,幫牛肉塊翻面,蓋鍋轉中火再煎3分鐘後盛出,這樣牛肉能藉由鍋熱跟牛的油脂產生梅納反應,肉質好吃

6.用煎牛肉塊的原鍋跟肉汁小火,放1/4小匙鹽巴,放小黃瓜蓋鍋蒸炒3分鐘翻炒一下,就可以囉

7.黑櫻桃8顆、蔓越莓5顆,放到果汁機中,加1/2大匙冷開水打成泥

8.吃的時候轉些海鹽在牛肉塊上,蒜片香牛肉甜再沾點黑櫻桃莓果sauce,食物原味是美味

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載(未經授權不得轉載)