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冬天懶人的莓果日常
方便吃的食材都拿來燒&烤
烤過無骨雞腿排,燒過排骨,換烤棒棒腿。

莓果是肉界女神,能增果香又解膩,
頭回率爆棚,是讓人會想念的美。
🍗

 

✅鮮凍藍莓:豐富花青素

✅鮮凍蔓越莓:A型原花青素

✅鮮凍覆盆莓:豐富水溶性纖維

 

簡單烤雞腿

 

材料:

棒棒腿 4隻、洋蔥 1顆、細蘆筍 1把、南瓜 1/3顆、油 1小匙、鮮凍藍莓 適量、鮮凍蔓越莓 適量

 

雞腿醃料:

醬油 1大匙、蒙特羅雞肉香草香料 1大匙、蜂蜜 1/2大匙

 

步驟:

1.烤雞腿便當自然要有飯,黑米:芋香米:水=1:1:1
米洗淨選香Q感模式,這IH可變式壓力電子鍋,這模式煮的飯很神奇天冷飯涼了都是Q滴。

 

2.雞腿烹煮前一天洗過用醃料醃,冷藏冰一晚讓他更入味。

3.南瓜削皮切塊,長約2公分大小。細蘆筍買到很嫩的,可以洗淨就好不用再刨皮。

 

4.洋蔥剝膜後,切掉頭跟尾部,對半切再切塊,舖雞腿取洋蔥甜味當解膩配菜用,可以切大塊些口感才不會軟爛。

5.一鍋到底,乾淨的先煮:先煎蛋、習慣的配菜。平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋,蓋鍋煎,助熟+節能+防廚房髒好清理。

 

6.用煎蛋的鍋子補1/2小匙油小火放(醃過的雞腿)蓋鍋煎金黃。

 

7.約5分鐘醃過的雞腿就有烤肉香出現了,放進洋蔥塊跟南瓜塊一起蓋鍋悶煎。此時烤箱220度預熱10分鐘。

 

8.約5分鐘洋蔥跟南瓜塊都熟了先盛出,雞腿記得翻拌一下才不會焦喔。 放(蘆筍)加1大匙熱水,蓋鍋燒2分鐘。

9.雞腿繼續放鍋中燒3分鐘,食材都熟才放烤箱烤香,炒熟的配菜先擺在鑄鐵烤盤裡。

 

10.再把已燒熟的雞腿放在配菜上,最後加上藍莓跟蔓越莓,加莓果烤過後提升烤雞腿的果香氣也多了酸甜的好滋味好吃。

11.用烤箱中層,220度烤10分鐘。

 

12.電子鍋煮好會唱歌🎵🎶,打開翻拌一下,嗯,香Q感的紫米飯,很無敵。

13.洋派的簡單烤雞腿跟中式的太陽蛋紫米飯,平凡卻有儀式感。

 

14.冬天鮮凍覆盆莓退冰,吃完飯後當甜點吃,補充維他命又解膩,很搭。

小撇步

如果有新鮮的香草(百里香/迷迭香)香草也可以用來醃肉提升風味。棒棒腿可以放冷藏低溫解凍,退冰的雞肉醃漬才容易入味,煎香時間不用過長也不用劃開肉煎,能讓腿美美的就容易熟。

 

💖感謝Amy's Kitchen授權轉載


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