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滿屋淡淡藍莓香,馬芬Muffin做法很簡單,
是適合烘焙新手簡單點心

料理小心機
用蜂蜜替代糖,降低罪惡增加香氣。
冷凍藍莓讓馬芬香氣十足又濕潤。


✅冷凍藍莓:豐富花青素

 

【藍莓馬芬】簡單點心


 🍴 材料:

濕性材料:
雞蛋 1顆、優酪乳 150cc(可用鮮奶或優格)、蜂蜜 1大匙(可用糖替代)、油 1大匙(可用奶油替代)

乾性材料:
低筋麵粉 200克、無鋁泡打粉 1/2小匙、鹽巴 1/4小匙

口味材料:
冷凍藍莓 4大匙

 

🍴步驟:

 

1.濕性材料先攪拌均勻,你會成功小提醒:
做烘焙材料,有需用蛋的建議優先把蛋打在攪拌盆裡,避免遇到壞蛋,或幸運雙蛋黃可以控制液體比例
你會成功小提醒:烤箱230度預熱10分鐘

 

2.蛋打散加優酪乳再加液體油,會略油水分離是正常的喔

你會成功小提醒:油建議可以使用玄米油,或葵花油也可以用奶油,沒有味道的油品

3.乾性材料過篩到濕性材料裡,輕拌均勻即可
你會成功小提醒:麵粉過篩,會讓麵糊比較好拌勻
勿過度攪拌發洩,麵粉會岀筋影響成品口感

 

4.麵糊拌好後開始變美麗,加蜂蜜讓蛋糕體保濕也會香香的
如果沒有蜂蜜,也可以用糖跟著乾性材料一起過篩

5.冷凍藍莓要使用時再從冷凍取出,買大包裝划算但要保護好他
建議用乾淨湯匙挖取後,用密封夾好放回冷凍保鮮

 

6.把口味材料,冷凍藍莓加2/3份量到麵糊中

7.用刮刀溫柔的略拌,你會成功小提醒:攪拌時略拌即可,不要把藍莓弄破喔
冷凍藍莓回到室溫,自身藍莓汁剛好讓麵糰紋路更美

 

8.準備蛋糕模,你會成功小提醒:烤盤可以抹油,或者跟我一樣偷懶用紙模也可以,今天的材料可以做6個馬芬

9.用湯匙挖攪拌好的麵糊,到每個烤杯裡,你會成功小提醒:裝8分滿就好喔,有加泡打粉烤完她會變高又變壯,裝好麵糊後,把剩下的1/3藍莓加在麵糊上,這樣成品更美

 

10.放在預熱好的烤箱中層,你會成功小提醒:200度15分鐘,每台烤箱烤溫略有不同,可依烤箱狀況調整

11.關心她、愛護她才會美美的,約烤10分鐘,打開烤箱取暖順便看看她還好嗎?

 

12.烤箱響的聲音永遠比鬧鐘可愛,你會成功小提醒:用細竹籤搓她不會有麵糊就是烤好啦

13.滿室藍莓香感覺真好,以愛為名用心製作,值得為她留下美麗身影

 

14.用密封盒帶著跟正妹分享,食評: 藍莓好大顆,藍莓微酸甜好香蛋糕濕潤好吃,可以來杯咖啡嗎...

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載(未經授權不得轉載)


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