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莓果料理分享不多見,剛好符合我的個性,不喜歡一窩瘋,喜歡的事就會認真玩耍🧐

用莓果烤無骨雞腿很受好評,莓果酸甜搭配大口吃肉的過癮,微酸甜解膩微果香清新。

朋友要我做成餐包賣她們,這麼肯鼓勵人自然要繼續認真,賣錢的有壓力免費享樂趣。

願意幫吃就是最大肯定,換用蔓越莓燒排骨繼續幸福滋味,做法簡單適合冬天的莓果料理。

 

✅冷凍蔓越莓:A型原花青素

蔓越莓燒排骨

 

材料1:

🍗排骨 600克、蒜頭 3瓣、老薑片 4片、油 1/2小匙

 

🍗蔓越莓醬汁
蔓越莓 80克、米酒 120CC

 

🍗排骨醃料
蒙特婁雞肉香草香料 1小匙、醬油或素蠔油 1小匙、白胡椒粉 1/2小匙、鹽 1/2小匙

 

步驟:

1.排骨洗過,冷水放排骨,鍋中水燒滾汆燙2分鐘。

 

2.汆燙後的排骨鍋整鍋端到水槽幫排骨洗澡去肉渣,瀝乾。
直接用這個鍋子放(排骨醃料)用筷子翻拌醃10分鐘。

3.蔓越莓從冷凍取出。爆香料用蒜頭切末或拍碎/薑切薄片。

 

4.控制30分鐘完成煮飯,等待醃肉時間洗菜/煮飯/滴咖啡/打蔓越莓醬汁。
把蔓越莓跟米酒倒進果汁機中打碎。美美的。

5.洗菜方式之前分享過,先泡水去農藥水倒掉>再用流動水洗菜換水2-3次>再切最後一次泡水(圖)>瀝乾。

 

6.陶鍋小火放油潤鍋,先煸香(蒜末跟薑片)。

7.蒜薑香氣有了後倒進(醃過的排骨)一起拌炒,讓排骨有鍋氣才會香。

 

8.倒進用果汁機打好的(蔓越莓醬汁)翻拌一下讓排骨都有沾到醬汁,蓋鍋開始燒排骨嚕。

9.這款陶土鍋不用養鍋很適合懶人。
手機設定計時器20分鐘,端上現煮咖啡划手機去。

 

10.計時器響了,打開鍋蓋滿滿的果香,用筷子戳最厚的排骨能輕鬆穿透就熟透啦。

11.物以類聚的人生,朋友看我吃莓果也一起跟瘋,問我冬天莓果怎麼吃 ? 科技不一定有人性,料理有我確定。

小撇步

1.排骨去腥步驟: 汆燙/香料醃過/蒜薑爆香炒/蔓越莓米酒燒。

2.燒排骨選用鍋具,選習慣使用的鍋具即可,不鏽鋼鍋鑄鐵鍋都可,我習慣先喝咖啡才吃飯,用陶土鍋可以煮好保溫。

3.如果喜歡甜一點步驟7可以加點冰糖或黑糖拌炒,我喜歡天然的水果香氣沒加糖。

 

💖感謝Amy's Kitchen授權轉載


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