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莓果小知識

什麼是單寧酸❓ 什麼食物含有單寧酸❓

你在找什麼食物含有單寧酸嗎? 🤔

其實在你常吃的莓果裡就有囉!

單寧酸是存在在莓果的多酚物質,
主要是自然界中用來對抗害蟲

讓蟲蟲們覺得不好吃
所以會帶有澀味。
 

莓果中常嚐到的澀味
也跟單寧酸含量多寡有關係
顏色愈紅的果實單寧酸含量就愈高
 

所以猜出來了嗎?
莓果中的
蔓越莓覆盆莓
單寧酸的含量是比較多的喔 !

也因為這樣,我們的蔓越莓跟覆盆莓,
真的甜不起來啦 !😂

 

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