蔓越莓所含原花青素、類黃酮、兒茶素、有機酸對身體是好物，搭配李錦記舊庄特級蠔油泡醃新鮮的梅花肉，微酸鹹滋味讓豬肉更軟嫩好吃，分享輕鬆就能讓餐桌變厲害的做法。

✅冷凍蔓越莓：原花青素

🍴 材料：漢堡麵包2個、和牛漢堡肉2片、圓櫛瓜1顆、雞蛋1顆、冷凍草莓12顆、冷凍藍莓4大匙、冷凍黑莓16顆


🍳步驟：
1.●梅花肉只要看到漂亮必買，豬前腿肩胛部位口感類似牛沙朗，瘦肉中帶油脂分布均勻口感好，少了五花肉太油也不會有瘦里肌肉的乾澀，把肥油修下來用來當這道菜的油脂。

2.●李錦記舊庄特級蠔油開瓶後密封蓋好放冷藏保鮮，烹煮前再取出。
●冷凍蔓越莓也是使用前再從冷凍庫取出。

3.冷凍蔓越莓放到果汁機裡加米酒，打成泥。

4.把打好的蔓越莓泥加上(豬肉醃料)其他材料一起醃梅花肉，蓋上密封盒放冷藏醃1小時。

5.洋蔥洗過切掉頭尾兩端撕膜，順紋對半剖開再順紋切細粗絲。

6.蔥綠可以煎梅花肉時再洗淨，用料理剪刀剪絲泡在淨水裡備用。


7.平底鍋小火放梅花豬修下來的(肥油塊)，若沒我那麼龜毛，喜歡有油花多的肉塊，這步驟可以用1小匙油替代。

8.把洋蔥絲放進來拌炒，洋蔥蓋鍋炒5分鐘。

9.洋蔥要炒到略焦糖化，這樣洋蔥才有甜味，但不用太軟爛口感才好，洋蔥炒好先盛盤。

10.用炒香洋蔥的原鍋不用再補油，把(梅花豬肉塊)均勻擺在鍋中，肉塊變白約2分鐘後再用筷子幫每一塊肉塊翻面，讓肉塊鎖住肉汁，再設定計時器蓋鍋煎5分鐘。
 

11.5分鐘到打開鍋蓋，用筷子幫梅花肉塊翻面。

12.(醃梅花肉的醬汁)是梅花肉幫提香提味的關鍵材料。

13.把(醃梅花肉的醬汁)倒鍋中翻拌，讓豬肉塊均勻沾滿醬汁。

14.開蓋燒煮至鍋中醬汁滾起收汁，熄火，就完成啦。

15.嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。

16.微酸鹹飽口的滋味，不賴。

17.蠔油的鮮，醃漬後讓梅花肉入味但不死鹹，加上蔓越莓的微酸，很棒。