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莓果簡單吃🍽️

溫室玉女小番茄皮薄甜度高，用來熬茄汁先爆香再加果醋微酸甜滋味真好，搭配討喜的現剝鮮蝦跟鱸魚排，營養又美味。

✅野櫻莓醋：豐富花青素

【番茄海鮮飯】Tomato Paella

🍴 材料：
溫泉玉女小番茄20顆、金目鱸魚排1片、有機蛋3顆、蒜瓣5顆、野櫻莓醋1大匙、亨氏番茄醬1大匙、頂級高油酸葵花油2小匙、大白蝦16隻、青江菜(配菜)3棵、北海道洋蔥1顆、普羅旺斯香料1小匙、醬油1大匙、水400cc

蝦仁醃料-白胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙、鹽1/4小匙

🍴步驟：

1.小番茄一顆顆洗淨。
●青江菜一株株洗淨再切掉根部摘成一葉葉洗過瀝乾。

2.蝦仁處理：
蝦烹煮前一天放冷藏低溫解凍，蝦洗過先剪掉蝦頭(留著熬煮醬汁)再剝掉蝦殼用小刀沿蝦背劃開取出腸泥沖洗過，用醃料醃10分鐘。

3.鱸魚排處理：
真空冷凍鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，拆封後洗淨瀝乾，用料理剪刀每片剪5-6大塊。

4.洋蔥剝膜洗淨，切掉兩端蒂頭，順紋剖半再順紋切粗絲在橫切成粗丁。

5.小番茄用小刀對半切。
●蒜瓣洗過拍碎切片。

6.這香料味道很純粹是最近的新歡，成分有:夏季香薄荷、迷迭香、百里香、茴香、馬鬱蘭、薰衣草、羅勒、奧勒岡、喜馬拉雅粉紅岩鹽。

7.一鍋到底先煎蛋再熬茄汁，不沾平底鍋中小火放(油1小匙)。

8.蛋洗過放室溫退冰，鍋熱再把蛋貼近鍋面打蛋才會美美的，蓋上鍋蓋，設定手機碼錶1分鐘就是太陽蛋，太陽蛋建議買有機蛋用錢買心安。

9.再補(油1小匙)，放(洋蔥丁)拌炒。

10.放(蝦頭跟蒜瓣)跟洋蔥丁一起拌炒後，設定計時器蓋鍋蒸炒6分鐘。

11.6分鐘後打開鍋蓋，洋蔥味道已轉甜味，將洋蔥撥到鍋邊把(鱸魚排)魚皮面朝鍋底，設定計時器蓋鍋煎10分鐘。

12.10分鐘後用炒匙小心幫鱸魚排翻面，此時鱸魚排已全熟先夾出。

13.把(小番茄)放進洋蔥丁鍋裡翻炒。

14.再次將洋蔥跟小番茄撥到鍋邊，這次把(蝦仁)均勻擺好。

15.按碼錶一面煎1分鐘翻面再煎1分鐘，這樣蝦仁已全熟先夾出。

16.喜歡用果醋烹飪，微酸甜滋味真的很棒。

17.料都炒香了開始做醬汁，把所有香氣材料(果醋/醬油/普羅旺斯香料/番茄醬/水)加進鍋中。

18.蓋鍋燒滾後，把16個蝦頭挑出丟掉。

19.最後把(煎香的鱸魚排跟蝦仁)倒回茄汁鍋中，用湯匙淋茄汁在魚肉跟蝦仁上，鍋中醬汁滾起就完成啦。

20.等待茄汁製作過程中，起湯鍋水滾加鹽1/4小匙(不在材料裡)放(青江菜)汆燙。

21.今日擺盤分享，白飯用碗裝好倒扣在盤上再鋪上一個雞蛋，青江菜擺旁，留盤面1/2位置給主角。

22.好吃的材料熬煮的茄汁好吃😋

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未授權不得轉載）