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油花均勻的厚切梅花豬排用平底鍋掌握三個工序就很美味,
配菜洋蔥嗆果醋營養解膩好好吃。
✅野櫻莓醋:豐富花青素
【免油炸厚切梅花豬排】No-fried thick-cut plum pork chops (Aronia Vinegar)
🍴 材料:厚切梅花豬排2片、鹽1/4小匙、洋蔥1顆、黑胡椒粒3/4小匙
.厚切梅花豬排醃料:黑胡椒粒1/2小匙、鹽1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙
🍴步驟:
1.油花均勻的梅花肉厚切2.8公分左右撒上醃料放冷藏醃製20分鐘。
2.新鮮洋蔥營養也耐放,切掉兩端蒂頭,剝掉外膜沖洗過順紋切粗絲。
3.工序1:
用28吋平底鍋煎豬排,今天另一道菜是乾煎虱目魚,用煎虱目魚冒出的油原鍋原油煎豬排,若沒有煎魚沒有魚油可用習慣用油1小匙潤鍋,小火小火小火鍋熱均勻擺好豬排,設定計時器蓋鍋煎6分鐘。
4.6分鐘到打開鍋蓋將豬排翻面,再次設定計時器蓋鍋再煎6分鐘。(小火煎豬排肉才不會柴)
5.打開鍋蓋豬排已金黃上色,熄火。
6.工序2:
把豬排夾出靜置5分鐘(我有用熟食料理剪刀把最厚的部位剪刀確保有熟)。
7.等待豬排靜置時間,用煎豬排原鍋及豬排油脂(若有末渣渣可撈掉)炒配菜。
8.中小火放洋蔥絲撒鹽跟黑胡椒粒翻炒均勻,像鐵板燒師傅一樣,炒出的洋蔥總是特別好吃,菜都均勻沾滿豬排油脂香氣,設定計時器蓋鍋炒5分鐘。
9.5分鐘到打開鍋蓋翻炒一下洋蔥甜味已釋出,加上美味好朋友(純釀果醋)我的最愛平常都保健飲品沒事拿來入菜。
10.嗆果醋的洋蔥味到好好,翻炒均勻洋蔥絲先盛盤。
11.工序3:
用炒洋蔥原鍋轉大火把靜置過的豬排放進鍋中,用炒匙壓著豬排用碼錶計時50秒,最後大火幫豬排搶酥也上色。
12.厚厚飽口的梅花豬排,吃的時候用熟食料理剪刀剪條狀,搭配果醋洋蔥,天呀!!!太美味了。
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