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莓果簡單吃🍽️

油花均勻的厚切梅花豬排用平底鍋掌握三個工序就很美味，
配菜洋蔥嗆果醋營養解膩好好吃。

✅野櫻莓醋：豐富花青素

【免油炸厚切梅花豬排】No-fried thick-cut plum pork chops (Aronia Vinegar)

🍴 材料：厚切梅花豬排2片、鹽1/4小匙、洋蔥1顆、黑胡椒粒3/4小匙

．厚切梅花豬排醃料：黑胡椒粒1/2小匙、鹽1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙

🍴步驟：

1.油花均勻的梅花肉厚切2.8公分左右撒上醃料放冷藏醃製20分鐘。

2.新鮮洋蔥營養也耐放，切掉兩端蒂頭，剝掉外膜沖洗過順紋切粗絲。

3.工序1：
用28吋平底鍋煎豬排，今天另一道菜是乾煎虱目魚，用煎虱目魚冒出的油原鍋原油煎豬排，若沒有煎魚沒有魚油可用習慣用油1小匙潤鍋，小火小火小火鍋熱均勻擺好豬排，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。

4.6分鐘到打開鍋蓋將豬排翻面，再次設定計時器蓋鍋再煎6分鐘。(小火煎豬排肉才不會柴)

5.打開鍋蓋豬排已金黃上色，熄火。

6.工序2：
把豬排夾出靜置5分鐘(我有用熟食料理剪刀把最厚的部位剪刀確保有熟)。

7.等待豬排靜置時間，用煎豬排原鍋及豬排油脂(若有末渣渣可撈掉)炒配菜。

8.中小火放洋蔥絲撒鹽跟黑胡椒粒翻炒均勻，像鐵板燒師傅一樣，炒出的洋蔥總是特別好吃，菜都均勻沾滿豬排油脂香氣，設定計時器蓋鍋炒5分鐘。

9.5分鐘到打開鍋蓋翻炒一下洋蔥甜味已釋出，加上美味好朋友(純釀果醋)我的最愛平常都保健飲品沒事拿來入菜。

10.嗆果醋的洋蔥味到好好，翻炒均勻洋蔥絲先盛盤。

11.工序3：
用炒洋蔥原鍋轉大火把靜置過的豬排放進鍋中，用炒匙壓著豬排用碼錶計時50秒，最後大火幫豬排搶酥也上色。

12.厚厚飽口的梅花豬排，吃的時候用熟食料理剪刀剪條狀，搭配果醋洋蔥，天呀!!!太美味了。

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未授權不得轉載）

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