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酸甜滋味的糖醋料理讓人喜歡,
用果醋做糖醋醬天然的果酸甜無須再加糖,
味道好無負擔。
✅野櫻莓醋:豐富花青素
【糖醋魚 】sweet and sour fish (Aronia Vinegar)
🍴 材料:
冷凍黃金魚塊(鯰魚)300克、蒜瓣(中型)3瓣、黃椒(小型)1顆、蔥綠2根、北海道洋蔥半顆、紅椒(小型)1顆、橙椒(小型)1顆、油1小匙
§糖醋醬汁:
醬油1大匙、Heinz蕃茄醬1.5大匙、天時果醋(野櫻莓醋)1.5大匙、米酒或水2大匙
🍴步驟:
1.跟小農買到很新鮮的可愛小顆(彩椒),小小顆挺好的,每種顏色彩椒都用一顆份量剛剛好,洗淨對半剖開刮掉籽籽切塊。
●日本(洋蔥)多汁好吃,洗淨切掉兩端剝膜順紋切條。
●(蔥綠)配色用,洗淨剪食指長度。
2.海鮮超市能買到(冷凍黃金魚塊),已預炸過,免退冰烹煮前再從冷凍庫取出即可。
3.網購可宅到府,取一個碗把(糖醋醬汁)攪拌均勻,一般糖醋料理會用白醋再加砂糖,習慣飲食能不碰糖盡量不碰,用純釀果醋能完美替代(白醋跟砂糖)且風味更順口。
4.鍋中小火放(油)先爆香(蒜瓣),聞到蒜香味放(洋蔥)拌炒,蓋鍋炒至聞到洋蔥甜味約2分鐘。
5.把(彩椒)加進來翻炒,蓋鍋蒸炒2分鐘。
6.最後再把(蔥綠)放進來,先熄火(才能保持蔥綠鮮綠),再翻炒一下,配菜都炒熟了,先盛盤。
7.用炒香配菜原鍋小火,把(糖醋醬汁)倒進來煮至略滾。
8.(冷凍黃金魚塊)均勻擺好,用炒匙小心一塊塊翻面一次,讓魚塊兩面都沾滿醬汁,蓋鍋燒煮4分鐘。
9.醬汁收汁會變濃稠,魚塊也燒入味,熄火完成啦。
10.果醋入菜是溫潤自然滋味,符合我的喜歡
朋友問,我雙11 敗甚麼,果醋半打,哈哈。
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