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莓果簡單吃🍽️

用純釀果醋替代砂糖跟魚露，
調製的椒麻醬汁超級百搭，
今天來跟鮭魚搭配，超好吃。

✅野櫻莓醋：豐富花青素

【果醋椒麻鮭魚】Spicy Salmon (Aronia Vinegar)

🍴 材料：鮭魚350g、油1/2小匙

§椒麻雞醬汁：
香菜2株、蒜瓣3瓣、檸檬汁15CC、辣椒1/2根、天時野櫻莓醋2大匙、醬油2小匙、黑胡椒粒1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙

🍴步驟：

1. 鮭魚沖洗後用廚房紙巾拭乾，兩面均勻灑上鹽。(海鮮超市賣的真空包鮭魚有些太薄，如果有選擇可以買厚一點吃起來才過癮)

2 .平底鍋中小火放1/2小匙油潤鍋，鍋熱再放魚肉，魚肉放到鍋中後用手扶著魚肉在鍋中滑動讓魚片沾滿油脂，再蓋上鍋蓋設定計時器煎9分鐘。

3. 9分鐘到打開鍋蓋，鮭魚又釋出很多油，等等用來炒另外一道菜，用魚油炒菜香氣好也不會攝取過多油量，體脂守護起來。

4. 用平炒匙小心將魚翻面，再蓋鍋煎3分鐘。

5. 等待鮭魚熟成時間，可準備椒麻雞醬汁材料，辣椒/香菜洗淨瀝乾剪末，蒜瓣洗過拍碎剝膜切末，所有材料攪拌均勻備用。

6. 椒麻料理的魚露跟砂糖可用果醋、檸檬汁、醬油替代，適合戒糖飲食。

*超市買得到檸檬原汁的檸檬角；野櫻莓醋網購宅到家平日當保健飲品也能入菜。

7. 魚翻面後再煎3分鐘，今天的鮭魚只有350g沒有很厚中小火煎12分鐘已全熟，熄火盛盤。

8. 上桌前淋上椒麻雞醬汁
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    二個字，超讚

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未授權不得轉載）

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