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莓果簡單吃🍽️

濕熱的初夏兩個好食材
簡單涼拌就有好吃的涼拌開胃菜。


✅野櫻莓醋:豐富花青素


【涼拌黑木耳小黃瓜】
Salad with black fungus and cucumber


🍴 材料:有機小黃瓜2條、黑木耳(中朵)10朵、蒜頭3瓣、青蔥半根、香菜(不敢吃可省略)2株、果醋(我用野櫻莓醋)2大匙、白胡椒粉1/4匙、薑絲2片薑切絲、辣椒(不吃辣可去籽或省略)1/4根、醬油1.5小匙、香油1小匙

🍴步驟:

1.香菜保鮮儲存分享略沖洗過整株放密封盒加水放冷藏每週換水
之前分享過實驗過26天還很新鮮


2.省時的備料分享
把當餐要洗的菜洗第一遍過後泡在洗菜盆中
讓菜泡10-15分鐘把農藥融在水裡
其他菜備好後再回來換水洗2-3次。

3.蒜頭剝膜切末。
青蔥洗淨剪或切末。老薑刷淨切片再剪或切絲。
辣椒洗淨去籽剪或切末。香菜洗淨剪末(葉子的部分另外放吃的時候有不同口感)


4.之前分享過涼拌小黃瓜切圓片更好入味
從善如流朋友都說涼拌小黃瓜要用拍的我也來拍一下

5.小黃瓜處理
小黃瓜洗淨兩端蒂頭切掉,用大菜刀跟小黃瓜垂直從左到右拍拍拍再切3公分左右長段,原來拍小黃瓜還蠻紓壓的,放密封盒裡撒1/2小匙鹽巴(不在食材裡)蓋上密封盒上下搖搖靜置10-15分鐘,倒出青水用開水洗過瀝乾。


6.黑木耳處理
剪掉內層蒂頭,泡水洗淨後切或剪喜歡的大小,可以切約兩隻手指頭合併的大小,這樣不會太碎口感不錯

7.起湯鍋水滾放1/2小匙鹽巴,這不在材料裡,放(黑木耳)蓋鍋汆燙至滾起後撈出瀝乾

8用密封盒把(涼拌口味材料)攪拌一下

9.把汆燙過的(黑木耳)跟(小黃瓜)放到步驟8調好的涼拌醬汁密封盒裡先用筷子拌拌再蓋上密封蓋上下搖一搖,放冷藏冰著要吃的時候再取出盛盤。

10.月初吃果醋

參考更多莓果食譜

 

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載(未經授權不得轉載)