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莓果簡單吃🍽️

隨季節變化挑選自己喜歡的蔬菜切塊或切片，
今天想清冰箱(地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、櫛瓜、四季豆)來個烤蔬菜沾自調油醋醬，
不需要油炒、沒有油煙，不用顧火，
輕鬆完成一道零失敗的懶人料理，清爽好好吃。

✅野櫻莓醋：豐富花青素

【自製油醋醬-烤鮮蔬 】Roasted Vegetables

🍴 材料：台農57號地瓜1條、台灣紅蘿蔔半條、四季豆50克、味好美黑胡椒粒1小匙、小磨坊義式香料1小匙、美國馬鈴薯1顆、信義鄉櫛瓜1條、冷壓初榨橄欖油1大匙、味好美海鹽1/2小匙

§自調油醋醬：野櫻莓果醋3大匙、味好美海鹽1/4小匙、冷壓初榨橄欖油1大匙、味好美黑胡椒粒1/4小匙

🍴步驟：

1.根莖類蔬菜通常要烤30分鐘今天我們先蒸再烤，這樣烤的時間可以跟其他蔬菜一致。
●馬鈴薯/地瓜/紅蘿蔔刷洗淨切類似形狀跟大小，放微波爐微 10 分鐘或放電鍋外鍋180CC水蒸過。

2.其他蔬菜洗淨先瀝乾，不要殘留水分，才能烤的酥脆可口。

3.工序1：
用28吋平底鍋煎豬排，今天另一道菜是乾煎虱目魚，用煎虱目魚冒出的油原鍋原油煎豬排，若沒有煎魚沒有魚油可用習慣用油1小匙潤鍋，小火小火小火鍋熱均勻擺好豬排，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。

4.6分鐘到打開鍋蓋將豬排翻面，再次設定計時器蓋鍋再煎6分鐘。(小火煎豬排肉才不會柴)

5.烤到蔬菜邊緣略金黃，不要焦才健康，就完成啦。

6.油醋醬作法:
一般網上常見油:醋比例3:1或2:1
我調的油醋醬比例是油:醋=1:3，1/4小匙黑胡椒粒跟鹽巴，這樣的油醋醬味道非常棒，醋油醬不賴。

太好吃了！！🥰
持續優化~綠色菜增鮮明(青花菜/綠蘆筍)/醬料碟改陶製/少了粗曠感

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未授權不得轉載）

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