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明月幾時有?把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?

中秋節不烤肉不吃月餅玩什麼呢?
來做通化街夜市小吃「大腸包小腸」
搭配用純釀果醋現醃的小黃瓜好搭。

✅野櫻莓醋:豐富花青素

【果醋小黃瓜/大腸包小腸】Aronia Vinegar Gherkin / Rice sausage

🍴 材料:東港糯米腸3條、小黃瓜1條、香菜(不喜可省略)1株、油1/2小匙、新東陽蒜味香腸3條、蒜瓣3辦、黑胡椒粒(不吃辣可省略)1/3小匙

§醃小黃瓜材料-野櫻莓果醋1/2大匙、鹽巴1/3小匙

🍴步驟:

1.最近很愛這支純釀果醋,做涼拌菜不用加糖就很好吃。

2.果醋醃小黃瓜做法:
小黃瓜洗淨刨圓薄片放在密封盒,
灑鹽巴蓋上密封盒搖晃一下靜置10分鐘後,
倒掉青水加冷開水漂洗過,用手略擰一下,
加果醋後蓋起來再搖晃一下放醃10分鐘就有好吃的醃小黃瓜。

3.工序1:
用28吋平底鍋煎豬排,今天另一道菜是乾煎虱目魚,用煎虱目魚冒出的油原鍋原油煎豬排,若沒有煎魚沒有魚油可用習慣用油1小匙潤鍋,小火小火小火鍋熱均勻擺好豬排,設定計時器蓋鍋煎6分鐘。


4.6分鐘到打開鍋蓋將豬排翻面,再次設定計時器蓋鍋再煎6分鐘。(小火煎豬排肉才不會柴)

5.用平底鍋小火放0.5小匙油,煎香腸跟糯米腸煎8分鐘左右。擺放方式可以兩個交錯,香腸會出油讓米腸也有香腸香味也不用放太多油。

6.香腸切片比較方便吃,切片後再煎1分鐘,這樣香腸會更香。

7.糯米腸略涼時用刀切開不要切斷喔。

8.先擺上小黃瓜再放香腸跟蒜片。

上桌前灑點黑胡椒粒提香,好好吃可以去夜市擺攤了🤣

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