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莓果簡單吃🍽️

「櫛瓜」是南瓜家族但不含澱粉是低 GI高纖維蔬菜,所含營養能提升免疫力,是健康的好食材,口感清甜用簡單薄粉跟蛋汁香煎搭配天然果醋,超級無敵美味。

✅野櫻莓醋:豐富花青素

【香煎櫛瓜佐果醋】Pan-fried zucchini with fruit vinegar

🍴 材料:
櫛瓜1條、麵粉(各種筋性粉都可)1.5大匙、白胡椒粉1/3小匙、有機蛋1顆、鹽巴1/3小匙、野櫻梅醋15cc

🍴步驟:

1.這道菜的靈感來自
昨天早上美國的朋友傳收到的禮物(南瓜)我們討論怎煮它!!
我們的結論是:香煎。


2.櫛瓜用洗菜菜瓜布刷洗乾淨,切掉兩端蒂頭,切0.3公分厚片。(櫛瓜很容易熟不要切太薄會軟軟的口感就不好了)

3.櫛瓜切好直接擺在想盛裝的盤子裡,順便確認怎擺盤。
●蛋加鹽巴/胡椒粉打散。


4.櫛瓜切開後有一點小黏液直接先沾薄薄一層麵粉,均勻放好讓它反潮更好沾附在櫛瓜上。

5.再用筷子夾,沾蛋汁。

6.一樣均勻擺好不要重疊,這樣裹粉互不相沾黏煎起來才美。

7.習慣一鍋到底烹調,先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適,蛋放室溫退冰),鍋小火補點油潤鍋即可,鍋熱放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。(不管是盒裝蛋或散裝蛋建議蛋烹煮前先洗過比較安心)。

8.用煎蛋原鍋,不用再補油,小火均勻擺好櫛瓜,不要蓋鍋煎才不會蒸氣讓櫛瓜不酥了。(如果用的鍋子會沾可以噴點油)

9.煎4分鐘後,用筷子幫櫛瓜一一翻面,繼續不蓋鍋煎3分鐘。

10.3分鐘時間到,櫛瓜兩面金黃,就完成啦。

11.盤上先鋪廚房紙巾,櫛瓜一片片半站立,吸油一下。
(煎的時候沒放油,這動作能讓櫛瓜比直接平擺在盤底接觸產生熱氣倒至不酥影響口感)


12.野櫻莓醋是最近的新歡,改天再分享喝法,有瓶裝也有隨身包,今天用隨身用乾淨剪刀剪斜口倒到乾淨醬料碟,剩的加冰開水當餐後飲祝消化。

13.不得不說,只有煎一條櫛瓜太少

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載(未經授權不得轉載)