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莓果簡單吃🍽️

喜歡健康好吃且吃得飽的早午餐，餐點送上要跟menu一樣美味可口
在家偽餐廳早午餐就用這原則玩，愛上健康的地瓜簡單蒸熟就是美味
也想輕鬆完成有儀式感早午餐可以試試。

✅冷凍草莓：豐富維生素Ｃ
✅冷凍藍莓：豐富花青素

【薯泥肉蛋吐司】Mashed Potato Toast

🍴 材料：
台農66號地瓜2條、有機蛋3顆、冷凍草莓10顆、油1/2小匙、
豬腰內肉330克、厚片吐司6片、冷凍藍莓2大匙

豬肉醃料-
白胡椒粉1/3小匙、醬油1.5大匙、黑胡椒粒1/2小匙、
太白粉或玉米粉1/2小匙

🍴步驟：

1.地瓜用洗菜菜瓜布反覆刷洗乾淨，地瓜表面有凹的小縫洞用牙刷刷洗，今天的地瓜很大條很胖，電鍋外鍋3杯水蒸熟。
✱小提醒
若地瓜沒這麼大顆電鍋外鍋水量可對應減少。

2.電鍋蒸至電鍋跳起悶一下，用筷子搓最胖的一塊地瓜能輕鬆穿越就是熟啦。

3.地瓜放涼不燙手再切掉頭尾兩端蒂頭，割一刀用手把皮剝掉。

4.地瓜皮剝乾淨後用湯匙把地瓜壓成泥，這個季節的地瓜水分很夠，純粹的地瓜泥就很好吃我沒再加鮮奶油。
✱小提醒
若喜歡濕潤點的地瓜泥可以加點鮮奶油。

5.腰內肉軟嫩不用拍斷筋也適合煎豬排，用醃料抓醃後放置20分鐘。

6.鍋中小火放1/2小匙油潤鍋。
✱小提醒
腰內肉油脂算夠健康早餐油量可少油潤鍋即可。

7.把腰內肉片均勻放到鍋中，蓋鍋煎5分鐘打開鍋蓋用筷子一一翻面，再煎4分鐘，熄火蓋鍋悶著保溫。

8.雞蛋放室溫退冰後洗過，用廚房紙巾1張沾水打溼，把蛋放在沾濕的紙巾上，按下電鍋跳起悶10分鐘就有Q彈的白煮蛋。
✱小提醒
白煮蛋放在裝冷開水的碗裡會很好剝殼。

9.刻花步驟不喜假掰可省略每顆蛋對半切就好，也想有儀式感的可以這樣做，左手拿蛋右手用已操作很熟悉有感情的小刀，在蛋的肚子劃山字型一圈就如照片這樣了，剛開始可以劃大山熟悉後可以劃很多座山。

10.山型鮮奶吐司麵包店買現成的，請店家幫切喜歡的厚薄度。

11.冷凍草莓，營養美麗的好夥伴。

12.冷凍藍莓，營養保健好朋友。
✱順分享
朋友覺怎可能不近視，可能跟飲食習慣有關，莓果當水果吃手機一樣用的很狂眼睛不疲累。

13.地瓜阿伯的地瓜好吃又便宜

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未授權不得轉載）

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