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莓果簡單吃🍽️

過年快到了,在家簡單做偽餐廳年菜,高昇排骨因調味料比例1:2:3:4:5有步步高昇意涵很討喜。

用果醋替代(糖跟醋)健康滋味也溫順,加些黑莓增添膠質讓排骨更滑嫩,健康美味都升級,做法很簡單,25分鐘就能端出偽餐廳年菜,值得試試。

✅冷凍黑莓:維生素C
✅野櫻莓醋:豐富花青素

【高昇排骨】
High-rise spare ribs 


🍴 材料:
排骨(豬棒棒腿)600克、青江菜(盤飾)4株

調味料
米酒1大匙、醬油3大匙、冷凍黑莓5顆、果醋(野櫻莓果醋)2大匙、開水4大匙

🍴步驟:

1.排骨種類可選喜歡的,今天買棒棒腿骨吃起來很方便,一根根洗過,肥油用處理肉類的料裡剪刀修掉不用醃。

2.傳統高昇排骨調味料:米酒 1 大匙、砂糖2 大匙、白醋 3 大匙、醬油4 大匙、清水 5 大匙。
●我的高昇排骨調味料:米酒 1 大匙、果醋2 大匙、醬油 3 大匙、開水4 大匙、冷凍黑莓 5顆。

3.冷凍黑莓,用處理蔬菜料理剪刀,剪粗末跟調味料材料放碗裡調勻。

4.鍋中小火不用放油把排骨均勻擺好,蓋鍋煎5分鐘幫排骨翻面繼續煎5分鐘。(如果買到肉的品沒有很好建議要先汆燙過去肉腥,我跟熟識攤買的不用汆燙也不會有肉腥味)

5.排骨煎10分鐘後鎖住肉汁,把調好的調味料整碗倒進來,用筷子夾排骨均勻沾滿醬汁,轉小火蓋鍋燒排骨,設定計時器25分鐘。

6.25分鐘後回來,用筷子幫排骨再次在醬汁裡翻滾一次,加黑莓醬汁會像熬果醬一樣出膠,排骨不用醃,醬汁免勾芡,醬汁就能完美的巴在排骨上,連香油都不用加就閃亮亮的。

7.加點配菜,今天用青江菜,洗淨瀝乾後起湯鍋水滾加(鹽巴1/2小匙跟油2小匙不在材料裡,汆燙青江菜。

8.哈哈,像不像脆皮巧克力棒。

9.黑莓有點強很多膠質,吃完決定啟動黑莓料理

10.好像這視角好像有好一點

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載(未經授權不得轉載)