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莓果簡單吃🍽️

將果醋的清新風味巧妙融入洋蔥燒烏魚,
交織出一曲口感豐富的美味佳餚。
不僅將魚肉的鮮美完美保留,
更透過洋蔥的香氣,
讓整道菜散發出誘人的風味😋


✅野櫻莓醋:豐富花青素


【洋蔥燒烏魚】

🍴 材料:
烏魚1/2條、洋蔥1顆、老薑5片、蒜瓣3瓣、酪梨油1小匙、辣椒(盤飾用可省略)1/4根、

 

§紅燒醬汁材料:
素蠔油或醬油1.5大匙、米酒3大匙、天時野櫻莓果醋2大匙、白胡椒粉1/4小匙


🍴步驟:

1.烏魚殼選魚眼睛明亮的,請攤商幫處理(去鰓、去鱗、切塊),回家烹煮前再一塊塊洗過,魚沒血水才不會腥。
 

2.洋蔥洗淨切掉兩端蒂頭,剝膜順紋切粗絲。
蒜瓣洗過拍碎剝膜,老薑洗淨切片,辣椒洗淨剪斜片。
果醋是平時飲品用來燒菜滋味很棒,朋友說用兩年純釀果醋燒魚很浪費,自己吃值得用最好的。

3.鍋中小火放油先爆香薑片,聞到薑香氣放蒜末。

4.維持小火放洋蔥拌炒,設定計時器蓋鍋4分鐘,蓋鍋蒸氣炒4分鐘洋蔥甜味已釋出,先盛盤。

5.用炒洋蔥原鍋維持小火均勻擺好魚塊,設定計時器,蓋鍋煎6分鐘。

6.6分鐘到幫魚快翻面,用炒洋蔥的原鍋煎魚有洋蔥焦化物魚肉煎的顏色會比較深。

7.紅燒醬汁材料先放碗裡調勻,倒進鍋中搖晃鍋子讓魚塊沾滿醬汁,用小湯匙舀醬汁淋在魚塊上讓魚塊沾附醬汁更均勻。
 

8.把炒香的洋蔥倒進鍋中,再次搖晃鍋子讓洋蔥也沾滿醬汁,設定計時器蓋鍋燒3分鐘,3分鐘時間到打開鍋蓋,把辣椒片加進來,完美的香氣。

9.果醋炒洋蔥+果醋燒魚 料理的精神就是喜歡的認真煮起來

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