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將果醋的清新風味巧妙融入洋蔥燒烏魚，
交織出一曲口感豐富的美味佳餚。
不僅將魚肉的鮮美完美保留，
更透過洋蔥的香氣，
讓整道菜散發出誘人的風味😋

✅野櫻莓醋：豐富花青素

【洋蔥燒烏魚】

🍴 材料：
烏魚1/2條、洋蔥1顆、老薑5片、蒜瓣3瓣、酪梨油1小匙、辣椒(盤飾用可省略)1/4根、
 

§紅燒醬汁材料：
素蠔油或醬油1.5大匙、米酒3大匙、天時野櫻莓果醋2大匙、白胡椒粉1/4小匙

🍴步驟：

1.烏魚殼選魚眼睛明亮的，請攤商幫處理（去鰓、去鱗、切塊），回家烹煮前再一塊塊洗過，魚沒血水才不會腥。
 

2.洋蔥洗淨切掉兩端蒂頭，剝膜順紋切粗絲。
蒜瓣洗過拍碎剝膜，老薑洗淨切片，辣椒洗淨剪斜片。
果醋是平時飲品用來燒菜滋味很棒，朋友說用兩年純釀果醋燒魚很浪費，自己吃值得用最好的。

3.鍋中小火放油先爆香薑片，聞到薑香氣放蒜末。

4.維持小火放洋蔥拌炒，設定計時器蓋鍋4分鐘，蓋鍋蒸氣炒4分鐘洋蔥甜味已釋出，先盛盤。

5.用炒洋蔥原鍋維持小火均勻擺好魚塊，設定計時器，蓋鍋煎6分鐘。

6.6分鐘到幫魚快翻面，用炒洋蔥的原鍋煎魚有洋蔥焦化物魚肉煎的顏色會比較深。

7.紅燒醬汁材料先放碗裡調勻，倒進鍋中搖晃鍋子讓魚塊沾滿醬汁，用小湯匙舀醬汁淋在魚塊上讓魚塊沾附醬汁更均勻。
 

8.把炒香的洋蔥倒進鍋中，再次搖晃鍋子讓洋蔥也沾滿醬汁，設定計時器蓋鍋燒3分鐘，3分鐘時間到打開鍋蓋，把辣椒片加進來，完美的香氣。

9.果醋炒洋蔥+果醋燒魚 料理的精神就是喜歡的認真煮起來

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未授權不得轉載）

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