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結球萵苣爽脆口感搭配鬆軟的地瓜很速配,加上白煮蛋補充蛋白質,再來點補膠質跟維生素的冷凍莓果,味覺視覺都豐盛的沙拉,搭配自調油醋醬,很完美。
✅野櫻莓醋:豐富花青素
✅冷凍黑莓:豐富膳食纖維
✅冷凍草莓:豐富維生素C
【田園沙拉】 Garden Salad
🍴 材料:
結球萵苣1/3顆、有機蛋3顆、冷凍黑莓12顆、台農66號地瓜 (地瓜阿伯)3條、冷凍草莓10顆
自製油醋醬-
冷壓初榨橄欖油1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、果醋(野櫻苺果醋)3大匙、鹽1/4小匙
🍴步驟:
1.地瓜用洗菜菜瓜布刷洗過,刨掉外皮,切喜歡的大小,放在能放電鍋蒸的鍋碗裡。
2.電鍋外鍋300cc水蒸至電鍋跳起,取出放涼。
3.結球萵苣先切粗絲,放在洗菜盆泡水洗淨,瀝乾後用冷開水再洗一遍再次瀝乾,這步驟是為避免吃到生水。
4.雞蛋放室溫退冰後洗過,用廚房紙巾1張沾水打溼,把蛋放在沾濕的紙巾上,按下電鍋跳起悶10分鐘就有Q彈的白煮蛋。
●白煮蛋放在裝冷開水的碗裡會很好剝殼。
5.刻花步驟不喜假掰可省略每顆蛋對半切就好,也想有儀式感的可以這樣做,左手拿蛋右手用已操作很熟悉有感情的小刀,在蛋的肚子劃山字型一圈就如照片這樣了,剛開始可以劃大山熟悉後可以劃很多座山。
6.沙拉盆生菜先鋪底,再擺上地瓜塊跟白煮蛋。
7.今天冷凍莓果用黑莓,補一下膠質。
8.冷凍草莓擺上一秒變網美餐點。
9.冷凍莓果是我冰箱固定囤貨,原因很多: 比水果耐放沒壓力,沒水果吃就吃莓果補充營養,懶得塗保養品她也管夠。
10.油醋醬材料:少放了鹽巴罐進來合影。
11.油醋醬作法:
一般網上常見-油:醋比例3:1或2:1
我調的油醋醬比例是油:醋=1:3,1/4小匙黑胡椒粒跟鹽巴,這樣的油醋醬味道非常棒,醋油醬不賴。
12.這樣的沙拉好吃營養美味無負擔,很棒。