{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
用現成的材料做菜是我喜歡的料理精神,
省去瓶瓶罐罐用不完的罪惡,
廚房也不易雜亂。
分享清冰箱免魚露打拋豬
溫室小番茄當水果也做菜
果醋當餐後飲也拿來入菜
魚露用果醋加檸檬替代
✅野櫻莓醋:豐富花青素
【免魚露打拋豬 】Fish Sauce-Free Pulled Pork (Aronia Vinegar)
🍴 材料:
豬絞肉 (前腿肉梅花肉)900克、九層塔1大把、溫室小番茄20顆
打拋醬汁材料:
蒜瓣(中瓣)1大匙(5瓣)、辣椒(不吃辣可去籽)1/2根、檸檬原汁(檸檬角)40CC(2顆)、素蠔油1大匙、蔥白1大匙(1根)、天時野櫻莓果醋3大匙、米酒3大匙
🍴步驟:
1.絞肉選漂亮的部位,我買前腿梅花肉最Q最甜,請攤商幫粗絞。(整顆都是脂肪的豬油塊已挑出等等用來煎蛋這道菜就不用再放油)
2.九層塔剪掉梗留葉子口感才好,洗淨瀝乾。
3.番茄洗淨順紋切對半。
4.蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末。辣椒洗淨對半剪開刮掉辣椒籽籽剪粗末。(打拋豬要有辣才好吃我留了一些辣椒籽籽才會有微辣口感)洗根蔥,蔥白剪末。
5.果醋滋味自然回甘有甜韻,網購能宅到家。檸檬原汁冰角超市能買的到,放冷凍保鮮是聰明的好發明。
6.一鍋到底乾淨的先煮:先煎蛋
鍋冷鍋放油(豬絞肉裡的脂肪塊)小火煸出油脂,煎蛋(蛋的熟度可依喜好),如也喜歡太陽蛋中小火蓋鍋煎2分半如照片。
7.絞肉炒香:
用煎蛋原鍋中小火不用再放油,加(絞肉)用炒匙略壓平整,蓋鍋煸6分鐘。酥脆。
8.6分鐘後打開鍋蓋用炒匙前緣把因加熱連在一起的絞肉切切切分離。
9.幫絞肉繼續增香:
加(蒜末、蔥白、辣椒末)拌炒。
10.再加(米酒)繼續蓋鍋煸炒5分鐘,豬絞肉炒香再加米酒一起燒煮過肉質很甜。
11.鍋中肉汁滾起,肉甜蒜香味四溢,開始調味。
先把(小番茄、檸檬角)加進來翻拌。
12.再加(素蠔油、果醋)進來。
13.(打拋醬汁材料)全部加進來後翻炒至絞肉色均勻且沾滿醬汁,蓋鍋再燒煮5分鐘。
14.小番茄跟豬絞肉也燒煮融合了,用乾淨小湯匙嚐一下湯汁味道需要調整否,900克絞肉這樣搭的醬汁好讚。(如果敢吃辣也愛辣也可以添加白胡椒粉跟黑胡椒粒)
15.醬汁略收乾,先熄火再把(九層塔葉)豪邁的加進來,再翻炒一下就完成啦。
16.可以盛盤了
17.美味料理就完成啦~~
👇 看更多莓果