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莓果簡單吃🍽️

最近愛上果醋涼拌小黃瓜,加過黑木耳補膠質,今天換加生豆包,也很對味,做法超簡單夏天到了很適合的涼拌菜。

✅野櫻莓醋:豐富花青素

【涼拌豆皮小黃瓜】
Cold Bean Skin Gherkin

🍴 材料:
有機小黃瓜2條、有機生豆包3片、香菜(不敢吃可省略)2株、果醋(我用野櫻莓醋)2大匙、辣椒(不吃辣可去籽或省略)1/4小根、醬油1.5小匙、香油1小匙

🍴步驟:

1.小黃瓜處理
小黃瓜洗淨兩端蒂頭切掉,用大菜刀跟小黃瓜垂直從左到右拍拍拍再切3公分左右長段,原來拍小黃瓜還蠻紓壓的,放密封盒裡撒1/2小匙鹽巴(不在食材裡)蓋上密封盒上下搖搖靜置10-15分鐘,倒出青水用開水洗過瀝乾。


2.生豆包處理
生豆包洗淨,起湯鍋水滾放1/2小匙鹽巴,這不在材料裡,放(生豆包)蓋鍋汆燙至滾起後撈出瀝乾。

3.生豆包放涼後用料理剪刀剪3公分長塊

4.蒜頭剝膜切末。
辣椒洗淨去籽剪或切末。
香菜洗淨剪末(葉子的部分另外放吃的時候有不同口感)

5.果醋忘記拍
之前做的果醋小黃瓜 (野櫻莓醋)


6.用密封盒把(涼拌調味材料)攪拌均勻。

7.先放豆皮到調味醬汁中每塊都均勻沾到醬汁,再放小黃瓜攪拌一下均勻沾到醬汁。

8.快速涼拌菜入味方法
把密封盒倒扣讓醬汁均勻流到每塊豆包跟小黃瓜,這動作可以像沙漏一樣倒扣2次(反面/正面)就很入味了

9.果醋做的涼拌菜真的很棒

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載(未經授權不得轉載)