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不需油炸!
少油健康版的家常菜 趕快來學!
糖醋醬用果醋替代糖,
不僅保留了糖醋雞丁的風味,
整體菜餚更加輕盈健康。
適合健康飲食追求者。
✅野櫻莓醋:豐富花青素
【糖醋雞胸】Sweet and Sour Chicken (Aronia Vinegar)
🍴 材料:
雞胸肉1副、紅椒(中)1顆、黃椒(中)1顆、小黃瓜2根、洋蔥1顆、油1/2小匙、鹽1/3小匙、天時野櫻莓果醋2大匙
§雞胸肉醃料:
白胡椒粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙、素蠔油1/2大匙、
玉米粉或太白粉1小匙
🍴步驟:
1.雞胸肉放冷藏低溫解凍,烹煮前拆封後洗過瀝乾,逆雞肉的纖維紋理90度垂直逆紋切斷纖維,用醃料抓醃放置30分鐘。
2.洋蔥洗淨切掉頭尾剝膜順紋對半切再切十字刀呈方塊;紅黃椒洗淨順紋理剖開洗掉籽籽切塊;小黃瓜洗淨切掉兩端切滾刀塊。
3.如果也是使用不沾鍋不用加油,均勻放好雞肉塊,蓋鍋煎10分鐘翻面,再蓋鍋煎5分鐘,雞肉已全熟連同雞肉煎香逼出的湯汁先倒出。
4.用煎香雞塊的原鍋補油潤鍋,放洋蔥塊拌炒,蓋鍋蒸炒洋蔥3分鐘。
5.聞到洋蔥甜味,把紅黃椒跟小黃瓜塊放到鍋中拌炒,蓋鍋蒸炒2分鐘。
6.再把雞塊連同湯汁倒回鍋中拌炒。
7.加果醋到鍋中,用果醋替代烏醋滋味溫順且多了果香很棒,還能滿足減糖飲食習慣。
8.果醋加到鍋中後,翻拌至醬汁滾起,熄火完全啦。
9.清爽的糖醋雞丁,好吃。
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