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莓果簡單吃🍽️

🥬 醋溜高麗菜肉絲

美味上癮!脆嫩高麗菜肉絲配微酸醋汁,
清爽開胃,每口幸福滿溢,絕對下飯神菜!

【薑絲醋溜高麗炒肉絲】Vinegar Cabbage Shredded Pork Pork 

✅野櫻莓醋:豐富花青素

🍴 材料:
高麗菜1/2顆、豬腰內肉300克、老薑片4片、
天時野櫻莓果醋3大匙、鹽1/3小匙、酪梨油1.5小匙

§豬肉絲醃料:
白胡椒粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙、
鹽1/3小匙、太白粉或玉米粉2小匙


🍴步驟:

1.豬肉洗過順紋剪條狀用醃料抓醃後放置10分鐘。
這支醇釀果醋很順,當保健沖泡飲品,做菜時用來替代魚露或白醋跟糖,網路能買送到家不用練臂力。

2.老薑刷洗乾淨切片再切絲。(若有嫩薑用嫩薑味道比較不辣也可以喔)

3.高麗菜烹煮前對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗用手剝塊狀泡水保持清脆,下鍋前再取出瀝乾水份。

4.用28吋平底鍋小火放1小匙油,先放1/3薑絲煸出薑香,設定計時器蓋鍋煸3分鐘後先撒鹽這樣炒菜能鹹味均勻,菜也易軟無需過長時間烹煮讓菜不好吃。

5.把高麗菜放到鍋中,先蓋鍋悶炒3分鐘。

6.3分鐘到打開翻拌均勻,高麗菜先盛出。(我喜歡清脆爽口的高麗菜,若喜歡軟爛的口感,悶炒時間可延長喔)。

7.用炒高麗菜原鍋補上剩下的1/2小匙油,把剩下的2/3薑絲煸出薑香,設定計時器蓋鍋煸3分鐘。

8.薑煸香後均勻擺好放肉絲,設定計時器蓋鍋煎5分鐘鎖住肉汁。

9.5分鐘到打開鍋蓋翻炒一下肉絲,加上美味好朋友(純釀果醋)我的最愛入菜真的很讚😎。

10.果醋倒進鍋中後翻炒,讓肉絲沾滿果醋,燒煮至鍋中肉汁果醋滾起,就完成啦。

11.把充滿薑香果醋香的肉絲淋在炒甜的高麗菜上,完美無負擔的好味道。

12.這道的靈感來自手撕雞搭配生菜,果醋有畫龍點睛之妙,讓炒高麗菜升級,味道清爽也不用吃生的菜。

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