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莓果簡單吃🍽️

🥯藍莓雜糧麵包 å¥åº·æ—©é¤

用十穀米做麵包多了穀香,很喜歡用藍莓做麵包,烤過的藍莓香氣迷人,健康美味的麵包自己動手做起來~

✅冷凍藍莓:豐富花青素


🍴 材料:
桂格十錦珍穀米100克、高筋麵粉350克、台鹽1小匙、水220毫升、冷凍藍莓66顆、白玫瑰速發酵母1小匙、橄欖油1.5大匙


🍳步驟:

1.用麵包機打麵糰,把所有材料放到麵包缸裏加進水,選麵糰模式1小時完成麵糰跟初次發酵。

2.要烤麵包的冷凍藍莓先取要用的量放室溫解凍。

3.打好的麵糰放在揉麵布上,向內收成大圓。

4.切成8個小麵糰。

5.每個麵糰用手掌壓扁包8顆藍莓。

6.左手掌放麵糰,右手姆指跟食指把麵糰壓捏收口,不用刻意滾圓,等等二次發酵後就會變光滑。

7.8吋圓烤盤撒些高筋麵粉防沾黏好脫模,第一顆麵糰從盤中心先擺放定位好,其餘麵糰沿盤緣擺即可。

8.麵糰噴點水,烤箱轉發酵模式,室溫18度,發酵60分鐘。

9.麵糰是否發酵完成,用小指頭搓一下麵糰,不會縮回就是麵糰發好了。

10.開始烤麵包囉,烤箱放中層,上下火230度,烤15分鐘,烤溫及烤時可依每台烤箱功率調整。

 

 

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