自製藍莓果醬| 天時莓果TimesBerries 冷凍莓果第一品牌

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首頁 / 部落格｜莓果簡單吃🍽️ ｜莓果小知識📖 ｜莓事放輕鬆 😄 ｜ 🔎找莓果

鮮凍莓果是懶人界的保養品，夏天每天當水果吃，冬天用鮮凍莓果熬果醬，連洗水果都免！
兩種材料15分鐘就能搞定。

🍓藍莓果醬食用：送禮、當早餐抹醬、午茶藍莓飲…應該都很棒。

✅鮮凍藍莓：豐富花青素

【自製藍莓果醬】

材料：鮮凍藍莓 300克、冰糖 60克

步驟：

1.鮮凍藍莓放室溫退冰30-40分鐘。

糖跟莓果比例：
喜歡甜甜果醬（藍莓:糖=2:1)
喜歡微酸口感（藍莓:糖=5:1)

🍎糖是天然防腐劑，也是做果醬的天然增稠劑，幫助果膠形成的關鍵料，最完美比例是65%的糖😱

2.最喜歡的兩種莓果:藍莓跟覆盆莓

3.湯鍋燒水，水滾放玻璃罐煮沸約3分鐘，夾起瀝乾。
(這是準備做奶酪的保羅瓶，但買不到少量吉利片，容量100cc/瓶，存放果醬用鐵殼玻璃瓶會比較合適呦，我用保羅瓶是帶給朋友們幫吃當日消滅)

4.第一次做藍莓果醬，燙了兩種size 玻璃瓶，測試用哪種瓶裝的份量合適。(這玻璃瓶是迷你藍莓果醬吃完留下的28g/瓶)

5.用有機鮮凍莓果熬果醬的優點，新鮮的不用怕有壞的、不用洗水果退冰即可。

6.莓果退冰後微軟，倒進果汁機不用加水，直接攪微碎後倒進平底鍋小火，加冰糖熬煮。用果汁機打過熬煮時間可以縮短很多。

7.用不沾鍋蓋鍋蓋熬果醬，約3-5分鐘就開蓋攪拌避免沾鍋，熬至如照片，果醬顏色變深醬汁變濃稠就好啦，這比例果醬熬煮時間約15分鐘。

8.用燙過瀝乾的湯匙挖進用熱水消毒過的玻璃瓶中，放涼放冷藏儲存趁新鮮完食。300克藍莓可熬成160克果醬(28*3小瓶+100*0.8大瓶)

9.趁新鮮找人幫消滅~大瓶的帶跟姊妹們一起共享:藍莓貝果
小瓶的送給平常很照顧我的朋友

⭐小撇步

1.若使用新鮮莓果要先清洗檢查有無壞果，瀝乾再熬果醬。
2.偷懶法熬果醬:用鮮凍莓果免洗用果汁機先打碎縮短果膠形成時間。
3.糖是果醬的天然增稠劑也是防腐劑，若也跟我一樣用減糖版建議趁新鮮放冷藏2周內食用完，每次挖取的時候要用乾淨的湯匙避免影響果醬新鮮度。下次要改用赤藻糖醇做生酮版果醬。

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