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萬物皆果醋,最近很愛的三樣食材(北海道洋蔥、黑木耳、果醋)
組合在一起,意外的好吃。
✅野櫻莓醋:豐富花青素
【醋溜洋蔥黑木耳】Aronia slip Onion/Black Fungus
🍴 材料:
北海道洋蔥1顆、天時野櫻莓醋2大匙、鹽1/3小匙、油1小匙、阿里山黑木耳300克、老薑片5片、黑胡椒粒1/3小匙
🍴步驟:
1.黑木耳跟小農買沒泡過水的,避免吃到黑心商人泡水加料。買回家後用密封袋裝袋口不要密封放冷藏保鮮,烹煮前剪掉蒂頭一朵朵洗淨瀝乾,較大朵的可以對剪約4公分大小,吃起來比較方便。
2.北海道洋蔥洗淨切掉兩端蒂頭,剝膜順紋切粗絲。
3.老薑洗淨切片(今天用刨刀刨的很醜請忽視)。
4.鍋中小火放(油)先煸(薑),薑煸出香味這道菜才氣才夠。
5.聞到薑香後把(洋蔥絲)加進來拌炒一下,撒上(黑胡椒粒跟鹽),翻炒均勻,蓋鍋蒸炒洋蔥5分鐘。
6.洋蔥蓋鍋蒸炒5分鐘,變透明甜味也出現。
7.把(黑木耳)加進鍋中(加2大匙水)拌炒均勻,蓋鍋蒸炒3分鐘。
8.3分鐘到,打開鍋蓋翻拌一下,好滋味來啦,薑香蔥甜加上果醋很完美。
9.加進果醋後翻炒一下,鍋中湯汁滾起熄火,完成。
10.萬物皆果醋,酸酸甜甜超完美。