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冰箱剩半條櫛瓜,趁新鮮搭配果醋做開胃小菜,好吃又百搭的清爽涼拌菜。
✅野櫻莓醋:豐富花青素
【果醋櫛瓜】Aronia Pickled Zucchini
🍴 材料:
櫛瓜半條、果醋(野櫻莓醋)2大匙、鹽巴1/3小匙、開水100CC
🍴步驟:
1.之前分享過涼拌小黃瓜 / 極簡版
2.剩下半條櫛瓜換玩 涼拌櫛瓜/極簡版
●材料就這麼簡單櫛瓜跟野櫻莓果醋。
3.櫛瓜洗淨切掉兩端蒂頭,用刨皮刀刨片,直接刨在密封盒裡。
4.用鹽巴幫櫛瓜殺青去菜生味,灑鹽巴蓋上密封盒,搖10下後靜置20分鐘。
5.殺青後的櫛瓜,加冷開水漂洗櫛瓜。
6.把漂洗櫛瓜的水倒掉,用乾淨的手擰櫛瓜,這樣的櫛瓜已脆口沒生味。
●加果醋蓋上密封盒,再搖10下。
7.放冷藏冰20-30分鐘,其他菜做好再取出盛盤就完成啦,如果也想要櫛瓜繡球,雙手洗淨手掌輕捏全部的櫛瓜片就變球狀了。
8.今天做雞腿牛肝蕈燉飯,跟果醋櫛瓜當開胃小菜,好搭。