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野櫻莓醋-不老莓 100%天然莓果釀造

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莓果簡單吃🍽️

🥩家常菜-糖醋里肌

繽紛酸甜下飯的一道餐廳家常菜，掌握烹調時序色香味輕鬆到手。

 

 

🍴 材料：
豬中里肌肉350克、紅椒1顆、黃椒1顆、櫛瓜1條、蒜瓣4瓣、油3小匙

豬肉醃醬(糖醋醬汁):
醬油1大匙、胡椒粉1/4小匙、天時野櫻莓果醋2大匙、太白粉1小匙

 

🍴步驟：

1.●豬中里肌肉順紋切片再切一口大小塊狀，用醃料抓醃後密封放冷藏逕至20分鐘醃入味，將肉夾出醬汁等等用來做糖醋醬。
●糖醋里肌常見配菜青椒、紅椒、洋蔥，我用冰箱庫存櫛瓜、紅黃椒洗淨切跟豬肉差不多大的塊狀。
●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎。

2.配菜依熟成時間下鍋，鍋小火加油1.5小匙均勻擺好櫛瓜塊蓋鍋煎2分鐘，用筷子幫櫛瓜一一翻面再蓋鍋煎2分鐘。

 

3.櫛瓜煎4分鐘後把彩椒跟蒜末加進來拌炒2分鐘，配菜們已炒好先盛盤蒜瓣留下，吃的時候會拌糖醋醬汁吃所以不用加鹽才不會攝取太多鹽份。

4.再把剩下1.5小匙油加進來，把蒜末煸出香氣。

5.傳統糖醋里肌是將里肌肉油炸，但也有人採用半煎炸的方式，減少用油量，我用煎的方式更少油，里肌肉一面煎2分鐘後翻面再煎2分鐘。

6.把醃肉的醬汁也就是糖醋醬汁倒進鍋中，用炒持翻拌讓里肌肉均勻沾滿糖醋醬，開鍋煨煮至糖醋醬汁略收，完成。

7.一般會用番茄醬或鳳梨增加酸的滋味，我用純釀果醋醃肉，果醋的酵素讓肉質軟化，醃肉醬汁直接當糖醋醬使用，省事也美味。

👉參考更多莓果食譜｜莓果果醬｜莓果飲品｜莓果點心｜莓果冰品｜莓果早午餐｜莓果沙拉｜創意果醋入菜｜健康莓果入菜｜健康年菜

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💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未授權不得轉載）

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