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🐔糖醋料理系列-糖醋雞丁
雞肉微降價用新台幣認真下架,在家用純釀果醋替代砂糖,酸甜滋味美味又健康。
✅野櫻梅醋:
【糖醋雞丁 / 家常菜】Cherry Fresh Milkshake
🍴 材料:
土雞腿切塊2隻、四季豆300克、蒜瓣4瓣
糖醋醬汁:
天時野櫻莓果醋4大匙、米酒2大匙、金蘭素蠔油1大匙
🍴步驟:
1.●土雞腿請攤商幫去骨切塊,烹煮前洗過用料理剪刀修掉多餘的皮跟油,土雞腿比肉雞少油口感更Q彈。
●四季豆摘去兩端蒂頭沿豆莢撕除中間粗纖維,泡水洗淨,每根斜剪2-3段長斜片這樣更易熟且好入味。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜。
2.●果醋添加異麥芽寡釀造,在天然蜂蜜、清酒、味噌、醬油等發酵品中也有這種葡萄糖, 與砂糖相似但甜度熱量只有一半,用來替代精緻糖(砂糖、果糖)安心不少,純粹飲食分享,糖尿病患是否適用建議請教過醫師呦,因為很愛這支果醋,替代烏醋滋味溫順且多了果香很棒,還能滿足減糖飲食習慣,將糖醋醬汁材料取乾淨碗先調勻。
3.●鍋中小火均勻擺好(雞腿塊),擺放時雞皮面朝鍋底,設定計時器蓋鍋煎8分鐘,8分鐘到打開鍋蓋,用筷子幫雞腿塊一一翻面,這時雞腿皮已金黃也逼出油脂,把(蒜瓣末)加進來一起煸香。
4.●把(四季豆)放進來拌炒,設定計時器蓋鍋煎5分鐘,5分鐘到打開鍋蓋再次翻炒,四季豆都已炒透先盛盤。
※四季豆當配菜有糖醋醬汁的滋味拌著吃,可以不用加鹽才不會攝取太多鹽。
5.●把(糖醋醬汁)加進來開始讓雞腿塊有糖醋滋味,翻拌均勻。
6.●設定計時器蓋鍋燒煮3分鐘,讓糖醋汁讓雞塊吸收。
7.●要能快速收汁,可以開鍋轉中火,讓糖醋醬汁經加熱濃縮巴覆在雞塊上,翻拌一下,熄火,完成啦。
8.這樣很好吃。
※醬汁留在鍋中再做一道糖醋魚。
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