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野櫻莓醋-不老莓 100%天然莓果釀造

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莓果簡單吃🍽️

🍤創意年菜系列- 香煎櫛瓜蝦球

過年吃金幣,很討喜,簡單健康應景的年菜可以這樣做,現剝新鮮蝦煎香再用蝦油煎櫛瓜,沾自調蝦油醋醬好好吃。
 

【香煎櫛瓜蝦球/簡單年菜】

🍴食材:
櫛瓜2條、蝦子12隻、酪梨油1大匙

香煎櫛瓜裹粉:
麵粉2大匙、雞蛋1顆、鹽1/4小匙

蝦球醃料:
鹽1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、玉米粉或太白粉1小匙

油醋醬汁:
蝦油(煎蝦的油)1/2大匙、天時野櫻莓果醋1大匙、黑胡椒粒1/3小匙、醬油1小匙

🍴步驟:

1.蝦子洗淨剝殼,剪掉蝦鬚根蝦腳再剪斷蝦頭,剝殼用小刀沿背脊劃刀幫蝦仁開背在水龍頭底下小流水沖掉腸泥,用醃料抓醃放冷藏15分鐘。 
 

2.鍋小火加1/2大匙油,按下碼錶開始計時同時將蝦仁均勻擺好。

3.從第一隻擺的蝦仁用筷子一一幫蝦翻身,此時蝦仁已8分熟,碼錶時間約3分鐘時間。
 

4.再從第一隻翻面的蝦仁用筷子一一讓蝦仁剖開背立著煎,此時蝦仁已全熟,碼錶時間來到5分鐘時間,熄火,蝦球夾出。

5.將鍋中煎香蝦子的蝦油推到鍋邊。
 

6.將油醋醬汁放碗中調勻,就是鮮香解膩的油醋醬汁。

7.●櫛瓜用洗菜菜瓜布刷洗乾淨,切掉兩端蒂頭,切1公分厚片,切太薄會軟軟的口感就不好。
●切好的櫛瓜放在28公分圓盤,順測一下兩條櫛瓜擺盤安排。

 

8.●雞蛋洗淨打散加上鹽提味
●麵粉低中高筋都可,麵粉裝在平蹀上櫛瓜方便直接沾裹。

9.●櫛瓜片也兩面沾薄粉再沾蛋液,也可以先沾蛋液再沾麵粉,兩種都試過。
●28吋平底鍋放剩下的1/2大匙油量小火,鍋熱均勻擺上櫛瓜片設定計時器4分鐘,蛋煎櫛瓜不蓋鍋煎這樣櫛瓜才會酥。

 

10.4分鐘後用筷子幫櫛瓜一一翻面,繼續不蓋鍋煎3分鐘,盛盤。再放剩下的櫛瓜再次下鍋煎,兩條櫛瓜煎2輪能完成。

11.把煎好的櫛瓜,盛盤一片片斜立著,讓櫛瓜不直接貼盤面反潮影響口感。
 

12.把蝦球擺上來,沾著有蝦香的果醋油醋汁,好吃。
 

13.簡單擺盤美麗登場。

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