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野櫻莓醋-不老莓 100%天然莓果釀造

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莓果簡單吃🍽️

🐔 創意年菜系列-香酥雞排

去骨雞腿排2片、板豆腐1盒

鹹香油醋醬汁:
天時野櫻莓果醋1大匙、蒜瓣2瓣、辣椒1/5根、香菜1根、醬油1.5小匙、黑胡椒粒1/3小匙

雞腿排醃料:
白胡椒粉1/3小匙、鹽1/3小匙

🍴步驟：

1.●土雞腿去骨洗過用料理剪刀修掉多餘的皮跟油，用刀逆雞腿紋垂直劃刀防煎熟後肉縮；再用廚房紙巾拭乾雞腿排這是酥脆關鍵1，再用醃料抓醃放置30分鐘。

●不沾鍋小火不用放油，雞腿皮面朝鍋底，均勻擺好，雞腿外皮酥脆肉嫩關鍵2，設定計時器蓋鍋煎15分鐘，鍋中蒸氣讓肉嫩保水，不要翻面讓皮能酥脆。

2.計時器響了，用鍋鏟幫雞腿排翻面，香氣色澤都很太美好，用筷子幫雞腿排翻面，再次設定計時器蓋鍋煎3分鐘，雞腿已全熟，熄火。鍋中肉汁是雞腿本身油，雞皮面朝上才不會雞皮不酥了。

3.●板豆腐用淨水沖洗過瀝乾切方塊，不蓋保鮮膜直接整盤放冷藏冰1小時，這樣豆腐出水被冰箱吸乾可不用廚房紙巾拭乾。

●鍋小火用煎雞排冒出的油煎豆腐，均勻襬上(豆腐)，設定計時器蓋鍋煎5分鐘。

4.打開鍋蓋用筷子逐幫豆腐翻面各面煎繼續煎，開鍋煎豆腐才會酥，每面煎的時間用眼睛判斷煎的狀況金黃就翻面，豆腐各面共煎10分鐘每面都煎金黃搞定盛盤。

5.●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜 ; 香菜洗淨瀝乾剪末 ; 辣椒洗淨挖掉辣椒籽辣椒皮剪末。

●很喜歡用這支純釀果醋，做醬汁很醇香可以當飲品也適合用來入菜，當沾醬解膩加分不搶戲。

6.把（鹹香油醋醬汁）材料調勻。

7.淋上鹹香油醋醬汁，好好吃。

👉參考更多莓果食譜｜莓果果醬｜莓果飲品｜莓果點心｜莓果冰品｜莓果早午餐｜莓果沙拉｜創意果醋入菜｜健康莓果入菜｜健康年菜

🔎有機莓果｜藍莓｜野生藍莓｜黑醋栗｜黑櫻桃｜黑莓｜蔓越莓｜覆盆莓｜草莓｜雙莓果｜野櫻莓醋

💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未授權不得轉載）

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