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🧁草莓甜點系列-蘋果薯泥吐司杯
冬天開烤箱有幸福感,吐司烤香變身香酥吐司杯,薯泥加華盛頓蘋果提升口感層次,營養美味點心輕鬆就能完成。
✅冷凍草莓:豐富維他命C
🍴 材料:
鮮奶吐司3片、奶油10克
馬鈴薯泥材料:
華盛頓富士蘋果半顆、馬鈴薯2顆、雞蛋2顆、鹽1/4小匙、黑胡椒粒1/2小匙、奶油15克、小黃瓜1/3根、冷凍草莓3顆
🍴步驟:
1.鍋中小火,放油均勻擺好雞腿排,設定計時器蓋鍋半煎炸5分鐘。
2.蛋洗退冰過也放在蒸盤上跟馬鈴薯一起蒸熟,電鍋外鍋120CC水蒸至電鍋跳起,用筷子搓馬鈴薯塊能輕鬆穿透馬鈴薯就熟了。
3.趁熱加奶油用湯匙把馬鈴薯壓成泥。
4.蛋蒸熟放涼剝殼切碎,灑上鹽跟黒胡椒粒跟薯泥一起拌勻,
※馬鈴薯沙拉也可加美乃滋或鮮奶油提升滑順口感,家常點心好吃健康為首要我沒加就覺好吃。
5.
●吐司杯建議選薄片吐司才方便壓成吐司杯。
●蘋果用鹽搓洗過表皮可連皮一起吃,蘋果切丁泡在可飲用淨水(加鹽1/3小匙不在材料裡),避免氧化。
●小黃瓜跟馬鈴薯沙拉很對味,洗淨切薄片。
6.吐司杯可以這樣做:
取乾淨烘焙墊或砧板放上吐司用擀麵棍擀扁,擀過的吐司扎實壓杯模時邊緣才不會破。
7.找一個能蓋上吐司大小的小碟子當壓模,用小刀沿盤緣裁掉吐司邊。
8.把壓過的吐司貼平瑪芬模,邊邊可略摺喜歡的小摺,烤起來能有獨一無二的吐司杯型,再把步驟8裁下來的吐司邊撕碎放在杯底,這樣襯底能讓吐司杯底裝上薯泥後保持乾爽。
9.烤箱200度預熱順把奶油放在小碟子上放烤箱融化,奶油融化後戴隔熱手套取出,用烘焙刷沾奶油刷在吐司杯緣,有刷奶油的邊烤過後顏色會較深,烤起來讓吐司杯香氣提升也有花瓣視覺層次。
10.放進烤箱200度2分鐘烤香酥,每台烤箱烤溫及功率略有不同,可依妳的烤箱功率調整烤溫跟烘烤時間。
※分享食譜使用BOSCH 71公升嵌入式烤箱。
11.冷凍草莓最後要上桌前再從冷凍取出,剩的冷凍莓果用封口夾夾好放回冷凍保鮮。
12.來囉~~造型可愛也好吃的吐司杯。
這也很適合當聚會點心,吐司杯全部烤好再挖上薯泥加上盤飾,黑白大廚競賽畫面浮現,哈哈。
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