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莓果簡單吃🍽️

✨ 創意年菜系列－五福臨門

過年葉菜類不易儲存多天，根莖類蔬菜都備上些，任意搭配就有五小福美味，加州葡萄乾過年可當零嘴，也可用來當果乾或搭配果醋，淋上醬酸甜滋味很不賴，當宴客前菜也討喜。

【香煎櫛瓜蝦球/簡單年菜】

🍴食材：
鱸魚排2片/340克、花枝丸6顆、紅蘿蔔1根、馬鈴薯1顆、地瓜3小條、酪梨油1大匙

酸甜油醋醬:
加州葡萄乾1大匙、野櫻莓果醋1大匙、黑胡椒粒1/4小匙、鹽1/4小匙

🍴步驟：

1.●鱸魚排烹冷藏低溫解凍，拆封後沖洗後用料理剪刀剪5-8公分塊狀，魚皮面撒1/3小匙鹽(不在材料裡)。
●馬鈴薯/地瓜/紅蘿蔔刷洗乾淨，刨皮切滾刀塊，盡量切均勻大小，煎的時候較好一起熟。
●花枝丸冷藏低溫解凍，每顆劃十字刀，易熟也做點造型。

2.●加州葡萄乾(三葉葡萄乾)，過年可以當零嘴也可用來當果乾或搭配果醋，淋上醬酸甜滋味很不賴。
●酸甜油醋沾醬材料放乾淨碗裡，待煎好食材後再放進鍋中熬煮。

3.先煎魚再用魚油煎其他食材這樣整道菜都很鮮。
鍋中小火放(油)，均勻擺好(魚塊)魚皮面朝鍋底，蓋鍋設定計時器煎8分鐘。

4.計時器響了，用飯匙小心將魚片翻面後煎1分鐘，鍋中火不關從較薄的魚片逐一盛盤。

5.用煎魚的原鍋原油，均勻擺好馬鈴薯跟地瓜塊，按下碼錶每面約煎3分鐘，煎至每面都金黃，雙薯塊就煎好了，先夾出放在鋪廚房紙巾的盤上吸油，也能保持雙薯舒爽。

6.再用煎雙薯的原鍋原油，均勻擺好紅蘿蔔跟花枝丸，一樣按下碼錶每面約煎3分鐘，煎至每面都金黃，就煎好了啦，熄火，夾出紅蘿蔔跟花枝丸。

7.用煎紅蘿蔔跟花枝的原鍋原油，開小火倒進酸甜油醋沾醬，煮至滾起，熄火，酸甜油醋醬完成。

8.吃的時候用小湯匙淋上有果乾的酸甜油醋醬，滋味很好。

9.過年來點加州葡萄乾，天然果乾跟純釀果醋，均衡也解膩，棒棒的。

👉參考更多莓果食譜｜莓果果醬｜莓果飲品｜莓果點心｜莓果冰品｜莓果早午餐｜莓果沙拉｜創意果醋入菜｜健康莓果入菜｜健康年菜

🔎有機莓果｜藍莓｜野生藍莓｜黑醋栗｜黑櫻桃｜黑莓｜蔓越莓｜覆盆莓｜草莓｜雙莓果｜野櫻莓醋

💖感謝Amy's Kitchen授權轉載（未授權不得轉載）

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